食用油也是我们生活中比较常见的，用于油炸烘焙或者是烹饪其他的食物都是离不开的，而食用油的种类也是非常多的，比如说常见的花生油，玉米油等等。
而且还有一些椰子油和棕榈油等等都是生活中比较常用到的，而油的种类多种多样，所以很多人在平时也是比较纠结，到底哪种油更加健康？哪种油不利于自身健康呢？
有很多人猜测是大豆油，那么大豆油真的不利于自身健康吗？下面就具体来分析一下。
食用油的作用和功效：
1、食用油中含有脂肪酸，能够帮助促使体内碳水化合物溶解为胆汁酸排出体外，能够帮助降低胆固醇的含量，预防心肌梗塞。
2、食用油能够帮助延缓衰老，而且其中含有维生素E，能够起到极强的抗氧化性，帮助延缓衰老，预防皮肤干裂。
3、食用油中的不饱和脂肪酸和锌元素，维他命E能够帮助提高大脑功能，提升记忆力，预防老年痴呆的情况。
4、食用油中含有一些有助于维护血管的成分，比如说白藜芦醇单不饱和脂肪酸能够帮助减少血小板的聚集，预防心血管疾病。
所以说，保证一定量的食用油摄入才有利于自身的健康，不过在吃食用油的时候，很多人也是比较纠结食用油的种类，多数人提出不健康的油是大豆油，那么事实真的如此吗？
什么油“最”不健康呢？大豆油吗？
食有油也是生活中不可缺少的，但是如果长期不吃油的话也会对身体不利，而摄入油成分不对的话，其实对身体伤害也是比较大的，所以很多人提出不健康的油是大豆油，为什么会有这样的说法呢？
其实有人认为大豆油不健康，主要说法是源于刊登于内分泌学期刊《Endocrinology》上的一篇论文，论文指出：大豆油很容易就会增加肥胖糖尿病的风险，而且也会影响神经系统。
而且，关于这种食用油也是进行了一项实验，实验人员给小鼠投喂了大豆油，亚油酸含量比较低的大豆，有椰子油，三种高脂肪饮食，最终发现喂食大豆油的小鼠体内产生了100多个无法运行的基因，包括产生催产素的经验导致下丘脑的催产素水平明显降低。
而且，加州大学河滨分校的神经科学副教授玛格丽塔·库拉斯-科拉佐指出：向下丘脑在机体新陈代谢中也是非常重要的，能够维持身体体温平衡，而且对于生物的生长以及压力的反应，脑部的正常运行都起到了至关重要的作用。
而如今吃大豆油之后，其中的催产素会导致下丘脑功能水平降低，这样的话也会对身体造成危害，所以关于大豆油是最垃圾的食用油也是引起了人们的热议。
不过话虽如此关于这项研究也是具有一定的局限性，首先实验的对象是小白鼠，并非是人类，所以不能够完全应用到人的身上。
而且正常实验使用的是雄性小鼠，没有对雌性小鼠进行研究，所以也是不合理的，而且这项研究也没有记录，具体使用了多少量，没有详细的记录，只是简单的实验，所以这也是不科学没有科学依据的。
而像大豆油其中含有丰富的维生素以及一些营养素对于人体健康也是有着一定的好处，比如说能够润肠通便，促进消化，促进消化，还能够帮助保护血管，预防血管堵塞的情况。
所以说大豆油助于一种损害健康的一种有这样的说法也是没有科学依据，所以大家也不要傻傻被骗了，其实要说到不能吃的油是以下这几种还是尽量赶紧远离。
医生：这3种油，请少吃或不吃
【1】反式脂肪
像这种法式脂肪酸即氢化植物油，生产成本相对较低，保质期长，所以在食品行业也是应用比较广泛的。
但是这种反式脂肪酸如果摄入过多的话，很容易就会升高低密度脂蛋白胆固醇（LDL）水平，降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL）水平，这样也会诱发心血管疾病，危害个人健康。
就比如说常见的人造奶油或者是奶油蛋糕等等都会含有发质脂肪酸，对身体伤害比较大，建议还是尽早远离。
【2】动物油
像一些动物油，包括猪油、牛油等等，虽然说吃起来非常的美味，但是这种油中的饱和脂肪含量相对较高，很容易就会对身体造成极大的伤害，也会促使血液中的胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白出现升高的情况。
这样就会导致脂肪堆积过多，加重血管负担，刺激血管病变，诱发血管堵塞以及动脉粥样硬化的情况，所以在生活中也是要这种减少这种动物油的摄入。
【3】廉价的调和油
像一些调和油主要是指两种以上精练的油脂，按特定的比例尺成的食用油，这种调和油的价格相对比较便宜，很多人认为调和制作而成，营养价值相对较高。
但其实像这种调和油对身体更是不利的，因为调和油中的一些油大多是廉价油，如果经常食用这种油的话，也会对身体造成一定的伤害，加重身体的负担，所以像这种调和油也是不建议常吃。
食用油的5个错误用油方式，尽早避开！
1、炸过的油再用来炒菜
多数人在平时炒菜的时候喜欢用炸东西的油来炒菜，认为这样不浪费，但这样的话，其中可能就会产生有毒油脂氧化产物，这样也会对身体造成伤害。
2、做什么菜都用同一种油
很多人在平时做什么菜都是有同一种油，但是油的耐热性不同，如果耐热性比较低的油去煎炸也会导致有害物质的产生。
3、全家吃一样的油
在生活中一定要注意根据个人身体状况的不同来选择不同的油，比如说油脂高的人应该少用一些花生油或者是玉米油。
4、动物油和植物油混合吃
在生活中一定要注意根据身体的状况来选择合适的油，千万不要认为动物油和植物油或者吃能够保证营养均衡，这样反而是弊大于利。
5、油锅冒烟，炒菜才香
在平时做饭的时候一定要注意不要等到油冒烟了才放菜，这样的话也会导致有害物质的产生，同时也会破坏其中的营养成分，对身体不利。
延伸——食用油开封后，可以用多久？
像食用油在没有开封之前保质期也是比较长的，通常是18个月左右而买回家的食用油，如果开封之后尽量在三个月之后食用完毕。
因为开封时间过久的话，可能也会对身体造成伤害，所以在平时尽量不要超过三个月。
而且在平时储存食用油的时候也要放在一些干燥阴凉的地方，这样才可以避免食用油出现变质的情况，而且在平时选择的时候尽量选择一些小桶油，避免大桶油吃不完，出现氧化的情况。
对此你还有什么想要说的呢？可以在下方评论分享一下。
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