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酱油、蚝油一定要买零添加的吗？“0添加”是什么意思？建议了解（酱油0添加是什么意思）

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

最近听一个朋友讲，她买调味品，都是买那种零添加的，当时我就很好奇，这个“零添加”到底是啥意思。难道“零添加”的东西就一定好吗？就拿我们经常购买的酱油还有蚝油为例，经常会看到瓶身上标注着零添加，尤其是某禾酱油，主打的就是零添加。

估计很多朋友和我一样，刚开始听到这三个字的时候，觉得应该是质量可靠，比如说都是纯粮酿造，所以不加任何的添加剂，这个就叫零添加，可是当你仔细去看一些酱油产品的时候，你会发生，这个零添加很容易引起误导。

1、酱油、蚝油一定要买零添加的吗？

我的答案是否定的，不管是生产的蚝油也好，还是我经常吃的酱油，当商家标注零添加，事实上没有明确说零添加什么？这个后缀可以按照自己的想法去添加，比如零添加色素，它也叫零添加，没有防腐剂也叫零添加。

在商家看来，这个零添加它不是泛指，而是一个特指，特指在酱油还有蚝油中，没有添加某种物质，而消费者所理解的零添加它是一个泛指，就拿酱油来讲，如果标注的是零添加，那么会让人认为就是纯粮酿造，而在商家眼中，它只是没有加某一种添加剂。

所以我们大可不必去追求所谓的零添加，真正要看的其实是配料表本身，里面没有不认识的物质，而且配料表比较短，相对来讲，这种酱油的品质会更高一些，至少人家确实是真材实料去制作，而不是简单的采用配制技术，里面并不是真正的纯粮酿造。

2、调味品中的“0添加”到底是什么意思？

同样我们还是以酱油或者是蚝油行业为例，0添加它是没有统一的一个概念的。

也就是说，0添加其实取决于你自己的理解，以及商家自己的解释，在很多的酱油厂家眼中，0添加就是不加味精、色素、防腐剂等，还有一些厂家认为，0添加特指没有加苯甲酸钠还有山梨酸钾，也有的酱油企业认为是，没有加白砂糖或者是转基因脱脂大豆。

也就是说，这个是没有固定答案的，你想要怎么理解，都可以。这其实对于消费者是很大的一个误解，在消费者眼中，所谓的0添加，它就是纯粮酿造，但是在商家眼中这个是不划等号的。

3、什么样的酱油、蚝油值得选购？

不管是什么调味品，我们都应该知道，配料当中，字越少它就越好，因为字数就不存在，太多的添加剂的东西，就如同纯牛奶，它就只有生牛乳，而一些乳酸饮料或者是其它奶制品，配料表写得满满的，相比较纯牛奶而言，品质就要差很多。

此外，酱油也好蚝油也罢，不要去迷恋0添加，最为关键的是学会自己看配料表，遇到添加剂多的，或者是含有苯甲酸钠、山梨酸钾等多种防腐剂的，这种少买一些会比较好。

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