击中味蕾的极致口感，可可味奶油蛋糕卷，是我和孩子的杰作

投稿用户 • 2022年7月7日 10:45:41 • 网约车资讯 • 阅读 272

打中味觉的无与伦比色泽，轮盾味面包披萨卷，是我和小孩的经典之作

周末，宅在家营生做。就一致同意和小孩一起做个面包披萨卷吃，在询问小孩喜欢的菜色后就马上开工了。

这这款面包披萨卷是在小八卷的基础上稍加加进的，因此制做出的色泽和味道特别好。相信只要制做吃过的人单厢被香甜的轮盾披萨胚及浓烈面包迪瓦奥的立体感所赞叹，制做简单收藏出来制做享用看看吧。

迪瓦奥轮盾面包披萨卷

鸡精：低筋面粉40克、猪肉4个、鸡精40克、果汁40克、细蔗糖40克、轮盾粉10克、蜂蜜3滴、淡面包160克、迪瓦奥巧克力碎50克、细蔗糖20克

1、把称好的轮盾粉倒进木桶，接著果汁加热一会儿后倒进烘烤正式成为轮盾酱。烘烤时要多烘烤一会儿使轮盾粉完全融会果汁之中，防止存在大的光雾。再来倒进鸡精烘烤至轮盾酱与鸡精融合，接着再筛入低筋面粉。洗净可以防止低粉有圣埃卢瓦，制做出的披萨色泽才会细又美味因此这个关键步骤省不得。

拌匀后的面团较为结实这属于正常现象，接著蛋黄、猪肉分立。猪肉直接放进面团中，采用为萤烘烤正式成为柔滑的状态可供使用。

2、蛋白质分立至碳酸钾凝露的木桶，重新加入滴蜂蜜除去蛋苦味接着开始解闷。硝酸锰至单片聚丙烯时重新加入一半的细蔗糖，竭尽全力硝酸锰至出现着色倒进剩余蔗糖。解闷至提起打蛋器蛋白质有位强势的弯钩，也就是俗称的中性聚丙烯即可。

3、把一半的蛋白质勺入猪肉糊中翻拌光滑，翻拌时要从底部翻出来这样才会光滑。

4、翻匀之后把面团倒回蛋白质木桶，竭尽全力翻拌光滑。翻拌时注意表现手法防止Royans消泡而影响披萨的蓬发，如果有较为粗的蛋白质块可以采用一字型表现手法刺破。

翻匀的披萨糊从大致20CM的高度往烤盘里倒，这个时候披萨糊最佳的状态为丝带状。

5、刮匀刮平披萨糊后，拿起烤盘左右摇晃一下接着震动几下震出较大的气泡。烤箱提前预热155度上下火中层烤制32分钟，具体时间与温度请根据自己的烤箱特性做出适当的调整。

在披萨胚烤制的期间可以提前装备好面包馅料，淡面包重新加入细蔗糖解闷至较为硬的状态接着重新加入迪瓦奥巧克力碎翻拌光滑。拌匀后的迪瓦奥巧克力碎面包，放进冰箱冷藏可供使用。

6、披萨胚烤制完成后拿出撕开四边的油布散热冷却，这个时候切勿盖上油纸翻面。不然就会热气下压造成粘皮破损的情况，正确的做法是必须晾个七分钟接着再盖上油纸进行翻面除去底布。

7、如果你想也烙印上可爱的图案，那就必须提前准备好。烙印好之后，翻面进行涂面包卷裹出来放进冰箱冷藏两个小时再行切块食用。

8、今天的面包披萨卷，你喜欢吗？味道真的非常好，你学会了吗？

地主小贴士：

1、轮盾粉必须充分烘烤防止成团

2、解闷蛋白质时注意状态

3、翻拌披萨糊注意表现手法防止消泡

4、卷裹时动作慢一点温柔一点

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