虽然在网络上码了很多挑选蔬果帮你忙招，但依然不论如何挑蔬果——装作我很懂地站在蔬果摊前看半天，最后选了几个长得好看的……
尤其是想买年薪相当可观的温带蔬果时，更怕买到坏的，给我本不富裕的手提包举步维艰，而挑温带蔬果时最令我紧张的，就属轮盾和辣椒了。跟开盲盒一个心情。
但是呢，我最近仔细研究了一把，大概晓得是不是能穗序佩扎的轮盾了。那时就来跟我们分享呵呵，保你以后挑轮盾不踩雷！
封建制度君主立宪一家人
都晓得辣椒是温带蔬果之王，但很少有人晓得它还有一名王妃——轮盾。这封建制度君主立宪老张是是不是来的呢？不好说。
但按照中国人的说法，辣椒得配着轮盾吃，因为辣椒上火，轮盾解毒，半斤八两。为了这点身命，手提包险遭两次摧残，也是不难。
但是它们的繁殖环境相似，都讨厌温暖湿润的地方性，花长出辣椒的地方性往往也花长出轮盾。但是轮盾的成长并不难，受天气影响较大，四氟肼失灵、过干过湿都影响其繁殖和结果。
轮盾产自自印度尼西亚，它的中文正式名叫莽吉柿，也正是由亚洲地区的称呼 manggis，译音而来。莽吉柿（Garcinia mangostana）属于偏瓣科偏瓣属，这俩字先记好，一会Dakshina。
轮盾的果期十分钟，一般来说就一天。图中红色的是花萼，花朵已经凋零了。图片源自：wiki
偏瓣属有许多真菌都能孕育有外皮包覆的核果，而其中轮盾将酸味与酸味平衡得刚刚好，格外受我们讨厌。
轮盾家族中，有一名菜色上的翘楚叫阿不可否认轮盾，也叫黄金轮盾。阿不可否认轮盾的体形和重量都和鸡蛋类似，果肉包覆着一颗果实，里边一般来说只有一五球种子，吃起来更出彩。香味嘛~据传是轮盾、鸡爪、绞股蓝、龙眼的综合香味，从没用过它的我，只用温带蔬果混合橙汁的香味想象呵呵了。
轮盾的弟妹中也有许多黄色的种
中国本地的偏瓣属真菌还有木竹叶，但它的香味就没那么奇妙了。据传能酸得人一拉维县，冰镇又温经。
蔬果之王和王妃都有了，那自然也可以有一个皇储。于是我们人为地给科泽藓皱果取下了皇储的名头。科泽藓皱果源自偏瓣属，而臭味接近辣椒。这，可不就是辣椒臭味的轮盾嘛。
科泽藓皱果
图片源自：wiki
轮盾太熟会自杀
按照我惯常拿几个好看的挑蔬果思路，我可能会错过一些轮盾，比如那些皮上沾着黄色分泌物的，看起来脏兮兮的那种。
每次看到这样的轮盾我心里就犯嘀咕，这该不会是坏了吧？额，是不是好多都是这样……
拍摄：林随
轮盾表皮上常有的黄色物质，是偏瓣属一般来说具备的一个特征：黄色树脂。而这些树脂被人类采集利用，可以制成国画中的黄色颜料，也叫偏瓣。
偏瓣着色力强，沾到衣物不易清洗，轮盾的紫色果壳中也有很多色素，这些色素不溶于水而溶于醇，如果不幸沾到衣服上用酒精浸泡可以洗去。
说回偏瓣，对于想吃轮盾的小虫子眼中，它们先啃食到了偏瓣，又苦又涩，于是会认为轮盾是个难吃的玩意，就不再打它的主意了。成长不易的轮盾凭借这些黄色树脂，逃过被虫子啃食的命运。
但是它还是逃但是灵长类——不光人会吃轮盾，连猴子也晓得轮盾是不是吃，这是自然馈赠的美味，不吃白不吃。
猴猴：不好意思哈，辣椒我也爱吃
图片源自：HNNTV
如果你不吃，那轮盾就自杀。和别的蔬果越成熟越软不同，轮盾成熟之后，会越来越硬，硬邦邦的像个石头。
这是因为轮盾成熟的过程中，细胞代谢产物木质素的不断分泌，导致其发生木质化过程。老了的轮盾，硬度可以和椰子媲美，却没有椰子那样的萌芽孔，所以种子也闷在果实里直接死亡，完全就是自杀。
想要轮盾不那么快自杀，目前有效的方法是冷藏保存它，可以很好地减缓木质化过程。
为了从根本上避免轮盾种子自杀，我们一般来说采用抢先吃掉它的方式来解决问题。轮盾：我谢谢你。
但是有时候打开一个轮盾，会发现轮盾瓣中心变成透明的了，甚至果肉全部变透明，口感较脆，这种俗称玻璃心（不是那个玻璃心）。这是坏了吗？
也不是，可以放心吃。甚至有的人更偏爱这种特别的口感。
果肉里出现少量黄膏还是正常现象，如果出现大量黄膏的一般是变质了，还是忍痛扔了吧。拍摄：林随
是不是穗序好吃的轮盾？
说了这么多，最干货的还是是不是挑选轮盾。综合我们以上知识点，你自己就可以总孕育来了，但我还是再讲讲吧（操碎了心）。
首先是日常买菜经验——叶是绿的还是蔫了，就能很好地反映蔬菜新鲜程度。轮盾也一样，挑的时候看看果上小盖似的花萼，如果还是绿色的说明还新鲜，变黑了的就没那么新鲜了。
轮盾绿色的花萼代表着新鲜
其次，根据轮盾自杀的知识点，从表皮的柔软程度，我们就能判断轮盾的自杀进行到哪一步了。
轻轻捏呵呵轮盾，果肉有弹性的更新鲜。如果整个果硬邦邦可以当手榴弹了，那就放下吧。
虽然到这一步已经足够分辨新鲜程度了，但是咱还可以进一步看看它的果肉有几瓣。轮盾屁屁上的小花，对应着果壳内轮盾的瓣数和大小。差不多大小的果子，瓣数少些，单瓣果肉就大些。
而大瓣轮盾里往往藏着一枚大核，相信我们都更讨厌吃差不多大小没核的。
知识点讲完了，考试
请问下图中的轮盾果肉可能有几个瓣？
撰文 | 林随
部分图片源自 | 123rf
微信编辑 | 高兴
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