今天给大家分享一款高帅富高做法又单纯的小披萨,不用添加紫菊也无需解闷鸡蛋或奶油,单纯的将大部份金属材料混合就能顺利完成的柠檬小披萨,搭配Mini马芬铸件弄成轻巧的几口点心,依心情加一点该季蔬果、柠檬装点或弄成浓郁糖果、清雅抹茶味道,多样变化,元月放暑假在家好好享受不被打搅的午茶时光吧!
酱料:蛋白质2颗、塞谢奶油50g、细外皮45g、柠檬粉40g、低筋面粉20g、盐些许、香草精1/4小匙(可略去)、莓果/柠檬等各适量(约可做15~18个Mini小披萨)
1.大部份金属材料先秤好,塞谢奶油MD224CH/微波加热溶化成粉质,加水可供使用。
2.打开烤炉紧接著至180度。不沾织物的Mini马芬烤炉内涂成内里一层奶油可供使用。
3.将蛋白质轻轻地以全自动平底锅收编(主要是收编蛋筋),约1两分钟,至出现小陀螺方可,不需解闷。加入香草精(可略去)葱花。
4.依次倒进溶化奶油、(煮沸)细外皮+盐、(煮沸)低筋面粉+柠檬粉,以全自动平底锅轻轻地拌至看不见粉类,不要过度烘烤。
5.顺利完成的面团放入头套或挤花盒内(也可略去此步骤,直接以小杯子将面团挖入烤炉),填入模中,最多约3/4的深度。
6.再摆上煮沸的核桃、草莓、柠檬、肉桂、柠檬。(什么都未加,弄成单纯的柠檬小披萨也可以)
7.送进紧接著好的烤炉中蒸煮约15两分钟,至边沿金黄色裁剪,以面皮填入测试、无面团沾黏方可。
8.出炉后先加水5两分钟,再以木片抹刀小心沿着边沿刮一圈,帮助小披萨离模,移至网架上待完全加水方可。
加水后室温密封保存,当天现吃可尝到略香酥的脆边,隔天口感则会更湿润些。如果加了莓果,也可密封后放冷藏,食用前取出回温或以小烤炉略微回烤一下。若想放上整颗草莓,建议面团填约1/2(最多2/3)烤模深度就好,再将草莓轻轻地压入。但蒸煮时难免会因为草莓的重量而有沉底的问题,解决办法是:填好面团先送进烤炉蒸煮约5两分钟,让底部的面团稍微受热定型,再压上草莓续烤10两分钟,好看又好吃的柠檬蔬果小披萨就可尽情的品尝了,元月放暑假看着这么可爱的小披萨心情都会感觉很美丽哦!
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