小编导读
肝是人体的重要脏器，主要生理功能是主藏血和主疏泄，若肝出问题了，很多疾病就会找上门来。如何保肝护肝呢？食疗是较为简单的一种方法，美味和健康一起抓住。今天为大家带来了3道保肝家常菜，上菜喽~
01
枸杞菠菜鸡肝汤
【功效】
养肝血，明目视，养容颜，抗衰老，用于血虚早衰及肝病。
【材料】
枸杞子15克，鸡肝70克，菠菜150克。
【调料】
香油、盐、鸡精各适量。
【做法】
1.菠菜洗净，切段，焯水；鸡肝洗净，切片，汆熟。
2.枸杞子放入锅中，加适量水，煮15分钟，放入菠菜段、鸡肝，再煮沸时加盐、鸡精调味，盛入汤碗中，淋香油即成。
【专家箴言】
菠菜富含铁和胡萝卜素，可滋阴平肝、祛风清热。鸡肝有养血补肝的功效。搭配补益肝肾的枸杞子，对养肝补血、明目、美容、抗衰老均有很好的作用。
此方适合血虚贫血、肌肤失养、面色无华、头痛目眩、眼睛干涩、长期疲劳、早衰者食用，乙型肝炎、脂肪肝、肝硬化等慢性肝病患者常食，对补肝养血、柔肝解毒、调养肝病均十分有益。
02
青皮甘枣汤
【功效】
破气消积，行气止痛，养护脾胃，用于肝郁气滞、肝气犯胃所致的肝胃气痛、乳房胀痛、不思饮食。
【材料】
青皮10克，甘草6克，大枣3个。
【做法】
先将青皮和甘草放入锅中，加适量水，煮30分钟，去渣留汤，再放入红枣，续煮15分钟即可。脘腹气滞胀痛时饮用。
【专家箴言】
青皮为未成熟幼橘的果皮。其味苦、辛，性微温，归肝、胆经，可疏肝破气，散结化滞，常用于胸胁胀痛、乳痈、乳腺癌等各种肝气郁结之症。青皮破气力较烈，不宜多服、久服。气虚及无气滞者慎服。
青皮搭配健脾养血的大枣和清热解毒的甘草，增强了调理脾胃的作用，适合因悲忧、大怒、抑郁等情绪引起肝气犯胃，出现胃痛、胸胁胀痛、乳房胀痛、不思饮食者。
03
灵芝冰糖河蚌汤
【功效】
滋阴清热，养肝解毒，用于肝热、虚劳及各类肝病。
【材料】
灵芝10克，河蚌肉150克，香菜末少许。
【调料】
料酒、盐、胡椒粉各适量。
【做法】
1.将灵芝放入锅中，加适量水煎煮30分钟，去渣取汁。
2.河蚌肉洗净后放入锅中，倒入灵芝汁，补足水分，加料酒煮5分钟，加盐、胡椒粉调味，撒上香菜末即可。
【专家箴言】
河蚌也叫蚌肉，可清热滋阴，明目，解毒。搭配灵芝食用，可增强滋阴养血的效果，适合病毒性肝炎、肝硬化、酒精肝、脂肪肝及化疗所致白细胞减少症者食用。阴血亏虚、面色无华、心悸头晕、体倦神疲、神经衰弱者也宜食用。
脾胃虚寒、腹胀、便溏者不宜多吃。
食疗书系
进入厨房，学习保肝家常菜，从食物中获得健康——
《古方中的保肝家常菜》
本丛书为家庭食疗书，重在日常食补。中医强调“药补不如食补”和“治未病”的原则，食疗在先，药物在后。本丛书定位在“家常菜”，以古方为依据，偏“食”不偏“药”。本书为保肝家常菜，有专家指导用法，每个食疗方均有“专家箴言”，对食方来源、食材特性、食疗效果、宜忌人群、食用量等做了详细说明，让食疗更具针对性，效果更显著。另外，还引申到相关的其他保健方法如茶、汤、膏、糊等，还可以做面膜、泡脚、洗浴等等，这些都可以从相关食谱引申出来讲解，增加实用性。
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本文部分内容选自《古方中的保肝家常菜》（中国中医药出版社出版，余瀛鳌 陈思燕编），最终解释权归原作者所有，由悦读中医推荐发表，封面及文中图片来源于摄图网，版权归原作者所有。如有侵权，请联系删除。未经授权，请勿转载！
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