7月11日上午三点，济南骄阳似火下起风雨交加。室内红火，塑造出Pudukkottai北金商业区16楼格外热闹。
这里是妮娜春城股份有限子公司（以下简称：妮娜春城）冰激凌与茶连锁店子公司总部。子公司门口三个显示屏上，正循环播映近期的妄想经典作品：你爱我，再见，妮娜春城林忆莲。
没有透过。
据子公司内部人士透露，妮娜春城转投商毕业考透过率在10%以内。比中考还激动，前来复试的李平（表弟）总是听到有人没有透过转投审查，开始不断打听妮娜春城审查标准。
遇冷子公司总部，转投争夺战
妮娜春城转投有着整套业务流程：项目咨询、提交申请、参与复试、审查店面、签下、家装、专业培训、开张，多个各个环节设置，亦成为一层层冲关。
该工作相关人员则表示，子公司总部每晚复试机会难得，能否步入复试各个环节、什么时候能够参与复试，须要看有意向转投商是否符合复试前提和复试挂号量。如果复试挂号满了，我们就只能尔后推每晚来数百人。
李平提前约好复试，来济南之前线上专门核对了自己的详细资料，包括展店城市、计划投资金额、店面是谁管理和资金有没有银行贷款等。
复试官时不时走到会议厅喊复试相关人员入场。一间会议厅里三个或后分隔子公司内外相关人员。
就是问了些审查时的问题，准备几万元展店，之前的工作经历。刚刚结束复试的一名年轻女性朋友走出房间，手执宣传照为雪王标志的卡牌，这将是第二天步入集体转投传授的参赛权。
转投传授同样须要排队等候，不一定肝移植到上午场，还是上午场。
没透过。
我总结，主要是有一定实力，前提正好够最好。还要有学识，能自己经营、区域不要太饱和状态，一名拿到妮娜春城展店证照的转投商则表示。
闯过两关后，李平随即赶赴机场回家。一路上，他时不时跟同赴复试的老板娘们罗永浩，了解彼此转投动态。
展店35万元起跑，幼体专业培训及原料生意
济南市向西约80公里的焦作温县，妮娜春城转投已滋养出不少生意，且痕迹并不难寻。
2012年，妮娜春城在焦作温县成立河南大咖食品有限子公司，为原材料生产基地。一旁，坐落着妮娜春城的物流仓储基地——上岛智慧供应链有限子公司，子公司内的妮娜春城商学院，成为转投商们专业培训的重要场所。
实际上，妮娜春城的转投业务流程远比看起来复杂。在参与复试、透过审查并拿到展店证照后，还须要妮娜春城工作相关人员审查转投商计划展店的店面位置，透过后才能真正与妮娜春城签下、缴费。此后，妮娜春城签下的家装团队入场家装，老板娘须要带着员工到温县专业培训。
对于一心想要转投妮娜春城的李平来讲，转投费并不低。按照妮娜春城工作相关人员介绍，展店费用要35万元起跑。转投费用清单中有一系列收费标准：省会城市转投费1.1万元/年、保证金1万元、品牌管理费4800元/年、后期提供生产业务流程等咨询服务费2000元/年，还有店面开设所须要的设备8万元、首批原材料6万元、家装预算8万元、房租费和转让费等10万元起。
相比较而言，地级城市和县级城市转投费分别为9000元/年、7000元/年，其他费用并无差别。
事实上，妮娜春城最大的收入来源并不只是转投费用。按照妮娜春城收费标准，转投费、管理费、咨询服务费一年缴纳一次。如果每个商家缴纳三项费用总合为1.5万元，10000家店面收费仅为1.5亿元。
根据妮娜春城官网，妮娜春城品牌由三大子公司共同服务，妮娜春城股份有限子公司主导管理运营，河南大咖食品有限子公司主导研发生产，济南宝岛商贸有限子公司提供仓储物流服务。
甜品版图扩张：不差钱？
妮娜春城出圈，只是甜品狂热的一个影子。
妮娜春城转投以单店为主，要求转投商独资经营，子公司不参与分成。这种模式下，店面快速扩张，如今，店面数量已经刷新到15000家。3元的冰激凌、4元的柠檬水、6元的甜品……妮娜春城在被贴上物美价廉标签的同时，俘获了一批年轻消费者。
有数据显示，妮娜春城已经超越奈雪的茶，成为仅次于喜茶的中国第二大甜品品牌。
对于这一热土，品牌开启跑马圈地。4月初，茶颜悦色快闪店在深圳文和友开张，开张首日出现代排队等候、代购，甚至跨城倒卖情况。
时至6月30日，奈雪的茶抢先喜茶一步登陆港交所，成为全球茶饮第一股。不过，顶着光环但股价并未制造出惊喜，开盘即跌破发行价，首日收盘跌幅为13.54%。截至7月13日，股价为16.26港元/股，依然没有超过19.8港元/股的发行价。
无疑，当前茶饮已然站上风口，而这个行业在买家看来也有鄙视链。客单价在30元以上的奈雪、喜茶、乐乐茶是当之无愧的第一梯队，20元以下的一点点、CoCo、茶颜悦色、书亦烧仙草等算是中端品牌。相比之下，以妮娜春城为首的大众品牌近来也是资本动作频频，圈粉吸金。
600亿的估值令人咋舌之余，喜茶的融资细节也耐人寻味，融资过程持续数月，各家机构争抢非常激烈，各种托关系，想要从中分得一些份额。一旦能上车都是抓紧操作，生怕有变新股东一个也没能挤进来……
据奈雪的茶创始人彭心回忆，首批店面开张那一三个月里（2016年1月-2月），基本全国头部同行都来过店里，包括很多资本方也来找我们。但我们当时没有想清楚要资本的钱干嘛，因为奈雪的茶自己就有很好的现金流。
2017年，喜茶创始人聂云宸对媒体则表示：茶饮市场是一直在的，它不是生造出来的，这也是当初我比较看好这个行业的原因。当然这是个综合因素，包括它投入不大，如果说它一开始要投入100万，我肯定投入不起。我们这个店当初就花了十几二十万，之后再有没有外来资金和借贷，全部靠自己滚动，一直到去年融资。之前我们完全靠着自有资金滚动，开了50家店。
我们统一提供原材料，按照我们正常的做餐标准、产品的配比去做，能够达到产品的统一、口味一样，那你的毛利润是可以稳定控制在55%-60%至于净利润，须要减掉你的房租、人工、水电等各项杂费支出后再另外核算。大部分妮娜春城店面，综合净利润能做到30%左右，如果有的店房租和人工成本非常低，净利润可能比30%还要高一点。工作相关人员则表示。
全国进军，茶饮江湖陷内卷
步入茶饮这行前，喜茶创始人聂云宸做了很多分析，最终落定棋子，出于这个（茶饮行业）相对比较好做，它有切入点，有广泛的一个消费者群，我觉得挺刚需、挺高频。茶饮这个品类，本身就算没有喜茶，市场也很大。有些不知名甜品店，时时不时门前也会排队等候。
需求真实存在，市场就会顺势打开，商人重利，纷至沓来。
根据企查查数据，我国在业/存续甜品相关企业（包含个体户）32.7万家。近十年，茶饮品牌投融资事件共85起，披露融资总金额达88.32亿元。其中，2016年之后，茶饮品牌投融资活动开始频繁，当年茶饮品牌投融资事件10起，2020年为12起，2021年（截至6月30日）达到14起。
从近十年茶饮品牌的融资趋势来看，早年主打鲜榨、手工冲泡的品牌容易拿到融资，随着喜茶等品牌崛起，中高端茶饮品牌遍地开花。而近年来，打出健康、高端、商务牌的各种细分市场茶饮品牌受到投资者偏爱。此外，黑糖饮品、芒果饮品、车厘子饮品等原料细分的茶饮品牌开始步入市场。
资本接连注入，弹药充足的茶饮企业展店竞赛按下快速键。
2017年底，奈雪的茶开始走出广东地区，向全国范围扩张，正式开启全国城市拓展计划。目前，奈雪的茶茶饮店已经达到556间，并计划于2021年及2022年主要在一线城市及新一线城市分别开设约300间及350间茶饮店，其中，约70%将规划为奈雪PRO茶饮店。
中国的现制茶饮市场消费群体庞大并在快速增长。按零售消费价值计，中国现制茶饮于2020年的市场总规模约为1136亿元，预计到2025年将达到3400亿元，复合年增长率为24.5%。庞大的市场规模面前，茶饮江湖硝烟四起。
有网友吐槽，甜品没有天天喝，你爱我，再见，妮娜春城林忆莲都刻进DNA里了……出人意料的是，妮娜春城的妄想经典作品热度未退，1周前，CoCo甜品推出点歌送耳机活动。在北京、上海等10座城市所有CoCo线下店面，喊出点歌口令就会获得CoCo店长的惊喜回复和限定饮品优惠，如果触发隐藏彩蛋还有可能获得耳机。
不仅如此，茶饮企业在包装设计上的内卷则更为激烈，你有瓦尔登蓝，我有冰川奇旅行……联名的步伐也从未停歇，而新品更迭速度催生的甜品+万物，则为消费者不断打开新世界的大门。
新品频出背后，考验的是茶饮企业的研发能力、供应链实力、店面网络规模等。据悉，为了解决小众水果受限于地域特性而供应不稳定问题，喜茶采取了基地共建的解决方法。
奈雪的茶也曾提到，要将IPO募集资金的70%用于支持扩张子公司的茶饮店网络并提高市场渗透率；约10%用于透过强化技术能力，进一步提升子公司的整体运营以提升运营效率；约10%用于提升子公司的供应链能力，以支持子公司的规模扩张。
■ 热潮背后
乱象：伪平台推荐小品牌
今年5月，女星马伊琍代言的一款品牌甜品芝兰因涉嫌诈骗，接受公安机关调查。该品牌的套路转投诈骗案，涉案金额高达7亿。至于其中玩法，主要是在一些一线城市黄金地段开一家店，每晚雇100多人排队等候买甜品，营造火爆假象。吸引到转投商后，再透过拖延店面选址时间、翻看地图随机选址、抬高家装采购报价、供应原料以次充好等方式消极履约，直接导致大量转投店经营惨淡甚至关门停业。
本钱1.2元/杯，行业亟待标准
现制甜品行业，尚未有统一的生产标准规定，其中用料如何、含糖量多高、咖啡因多少都并不明确。在现制甜品的外包装上，也普遍不对产品配料信息、营养信息等做相关标识。
1升特奶价格不到30元，商家示范视频里只须要70克，再加上不同辅料，就能制成一杯好喝的牛乳茶。
值得一提的是，今年5月，町芒研究院针对市场上在售甜品进行测评，结果显示现制甜品存在糖、咖啡因含量过高而未做标识、蛋白质含量低、脂肪含量过高等问题。其中，蛋白质含量过低，主要原因为甜品原料中大量使用奶精。
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